สำหรับ กรดไขมัน จะสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 กลุ่ม นั่นก็คือ ชนิดที่มีการอิ่มตัว จะเป็นแบบพันธะเดี่ยว และไขมันไม่อิ่มตัวจะเป็นพันธะคู่ แต่ไขมันไม่อิ่มตัวจะแยกเป็น 1. Monounsaturated fatty acid (MUFA): Oleic acid, palmnitoleic acidd และ 2. Polyunsaturated fatty acid (PUFA จะมีพันธะมากกว่าหนึ่งคู่ ซึ่งจะเรียกได้ว่าถ้าหากมีเยอะจะยิ่งไม่อิ่มตัว linoleic acid, arachidonic acid, EPA สำหรับ EPA คือน้ำมันปลา จะหืนเร็วแต่ไม่อันตรายต่อสุขภาพ สำหรับไขมันที่ได้จากสัตว์ ก็จะมีผลิตภัณฑ์จากเนย ซึ่งจะมีไขมันที่เป็นชนิดอิ่มตัวเยอะเป็นองค์ประกอบ ลักษณะจะเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง หรือถ้าหากว่าจากพืช ก็จะมี unsaturated fatty acid เป็นองค์ประกอบ ซึ่งจะมีลักษณะเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง
กรดไขมัน กรดไขมันกลุ่มโอเมก้า3
กรดไขมันโอเมก้า3 จะแบ่งออกเป็น 2 ชนิดคือ
- กรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก (eicosapentaenoic acid or EPA),
• Lowering lipoprotein and triglyceride levels การกินน้ำปลาจะช่วยลดไขมันในเลือด
• Reduce platelet aggregation ช่วยในเรื่องของการป้องกันการอุดตัน
• Hormone balancing จะช่วยในการรักษาสมดุลของฮอร์โมน
• Increasing HDL ช่วยเพิ่มคลอเรสเตอรอลชนิดดี
• Lowering cholesterol LDL ช่วยลดคอเลสเตอรอล
• Melancholia alleviate
- กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (docosahexaenoic acid or DHA )กรดไขมัน ชนิดนี้ จะพบได้ในผนังเซลล์ ซึ่งจะพบใน ปลาทูน่า
• Growth
• Nerve system and brain development path alco ชนิดนี้จะช่วยพัฒนาสมองเด็ก
• Nerve system signal transmitting
• Lowering triglyceride ช่วยลดระดับไตรกีเซอไรด์
• Immune system, Inflammatory
• Hypertension จะช่วยในการมองเห็น
• Vision
กรดไขมันถ้าขาดจะส่งผลอย่างไรบ้าง
สำหรับกรดไขมัน จำเป็นร่างกายของเราจะไม่สามารถสังเคราะห์ได้ แน่นอนว่าคือสิ่งที่สำคัญต่อร่างกายของเรา ซึ่งถ้าหากว่าใครที่ขาด ก็จะเกิดอาการผิวหนังอักเสบ เจริญเติบโตช้า และป่วยเรื้อรัง รวมถึงผมหยาบ และร่วงมากกว่าคนปกติ ติดเชื้อง่าย และแผลหายยาก ไขมันคั่งในตับเหมือน ฟัวกาส์ เกล็ดเลือดต่ำ ภูมิต้านทานต่ำ และอาการจะสามารถหายได้ใน 1 เดือน ถ้าหากว่าได้รับสารอาหารอย่างเหมาะสมกรดไขมัน มีทั้งประโยชน์ และโทษ ซึ่งประโยชน์นั้นก็คือจะให้พลังงานกับร่างกาย และยังช่วยในการดูดซึมเกี่ยวกับวิตามินที่ถือว่าหลากหลายชนิด และสร้างฮอร์โมนบางชนิด แต่โทษของมันก็คือ ถ้าหากว่าใครที่ได้รับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไป ก็จะส่งผลให้เป็น โรคอ้วน หรืออาจจะทำให้เกิด โรคหลอดเลือดสมอง ซึ่งถ้าหากว่าการรับประทานให้ดีต่อร่างกาย ควรรับประทานในปริมาณที่เพียงพอ และเน้นการรับประทานไขมันจากธรรมชาติ ไขมันที่ดีที่สุดคือ ไขมันที่ได้จากพืช และขอแนะนำ Saclub7 เว็บคาสิโนออนไลน์ที่ดีที่สุด ของประเทศไทย ระบบฝาก ถอนเงินอ้อโต้ ให้รางวัลมากมาย
ติดตามเว็บไซต์ การดูแลสุขภาพ รวบรวมเคล็ดลับต่างๆและข้อมูล อาหารเพื่อสุขภาพ